Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 300g de carne seca
• 200g de carne de porco (pode ser costelinha, lombo, ou carne de porco fresca)
• 200g de linguiça calabresa
• 200g de linguiça defumada
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• Água o suficiente para cozinhar o feijão

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
2. Em uma panela de pressão, coloque o feijão escorrido, a carne seca e a carne de porco. Cubra com água até ultrapassar 2 dedos acima dos ingredientes.
3. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar na pressão por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
4. Enquanto isso, em outra panela, doure a cebola e o alho no azeite.
5. Acrescente as linguiças cortadas em rodelas e deixe dourar.
6. Quando o feijão e as carnes estiverem cozidos, retire a pressão da panela e abra.
7. Adicione as linguiças e o refogado de cebola e alho na panela do feijão.
8. Tempere com sal, pimenta-do-reino e as folhas de louro. Misture bem.
9. Deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até engrossar o caldo.
10. Retire as folhas de louro antes de servir.
11. Sirva acompanhado de arroz branco, couve refogada, laranja fatiada e farofa.

Essa é uma receita básica, mas você pode adaptá-la de acordo com seus gostos, adicionando outros ingredientes como bacon, paio, carne fresca, entre outros. Espero que goste!